目前日期文章:200905 (66)

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名稱 鐘家臘肉
電話 03-8751262
地址 花蓮縣鳳林鎮長橋里長橋路20號

傳承上一代,延續家業,長橋祖傳–鐘家臘肉,以經是自製自銷客嘉臘肉,客家玉桂鹹豬肉,數十年的老字號堅持嚴格挑選新鮮上乘的五花肉,沿用家傳古法製作,炭火煙燻烘乾,道地的客家口感,成為不分季節的在地客家美食,自食或送禮,實惠相宜,遠近皆知。早年醃製臘肉非常辛苦,天氣越冷醃製的肉也越多,雙手在醃製的過程當中常常被凍麻、凍傷,但臘肉醃製完成後的喜悅往往讓我忘記醃製臘肉時的辛苦,讓我又有動力持續臘肉的製作,一直到今日我都以我這份工作為榮,而且今後也會繼續醃製臘肉,讓喜歡享用臘肉的客人都有美味的臘肉可品嘗。以下兩則敘述分別描寫「鐘家客家臘肉」、「客家玉桂鹹豬肉禮盒」以及「以及萬里香香腸」 爐紅炭舞鎮日忙,煙薰油滴臘肉香,喜見美味傳萬里,客家好禮正誠意 後山歲月長,閒月煙臘腸,玉桂萬里香,眾人爭品嚐。


鐘景華大哥很忙,因妻子的外燴,在鎮上有口皆碑,為了供應中午每桌十道菜的餐,長久已來都是每天三、四點鐘就得起床準備,不做外燴的時候,還要醃製臘肉與香腸,從父親時候就傳下來的秘方,是許多遊子要離開鳳林時仍想念的家鄉味,但因不會行銷,多年來都是靠口碑慢慢傳開,並且請人設計包裝,還自己在包裝上題字。


客家族群勤儉忠義,在年節祭祖,敬天地,拜神明時,用在牲禮上的豬肉必定一整條,連上里肌肉的五花肉或上肉,客家話叫做「添料」,意味著慎終追遠,有頭才有尾;勤奮做事,有始要有終。因此醃肉時也會連帶里肌肉做成長條形臘肉,祭拜時「好用」,也形成客家臘肉的特色。
可電話訂購,宅配貨到付款。

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山興部落位於台193縣道路程約五十幾公里指標處,山興是客家人移民鳳林最初「登陸」的據點,現在是阿美族聚落,居民在世界展望會的協助之下,從事有機栽培,種植小黃瓜、蕃茄、青椒、秋葵、地瓜、四季豆、扁豆等蔬菜。已取得認證,且農產共同運銷做的有聲有色。目前部落裡有共同廚房,可以接待團體,也有體驗服務,可以招待遊客下田,先吃有機蔬菜。為了呈現阿美部落風味,居民還動手蓋了幾棟傳統家屋,山興與鳳林鎮區隔著箭瑛大橋,遙遙相對,部落居民自給自足,儼然遺世獨立的樂土。

隨著季節的轉變,為題供消費者購買新鮮且無毒的有機蘇果,蘇小姐說因高麗菜、大白菜,葉芽容易吸引有害蟲類,所以農場主要以根菜瓜果類為主,並定時將其生長狀況記錄下來,以便掌握產品品質。現有固定廠商訂購,一邊民眾親自至產地購買亦可,只是單價較高。

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在中藥上肉桂是一種滋補的藥材,能疏通血脈、宣導百藥,價值比人參還高。中藥房出售的肉桂大多來自斯里蘭卡的肉桂樹皮,台灣原生種土肉桂應用的是肉桂葉,其肉桂醛成分高達92.12%,品質為世界之冠,精釀後經二次蒸餾至35度的高純度白酒,特殊辛香,香留齒頰,堪稱酒中極品,於咖啡中滴入數滴可增加香郁氣味,口感更加分方香醇。

肉桂(台灣)原生種土肉桂生長於青山綠水的台灣東部,花蓮縣鳳林鎮鳳凰山坡原始林地,此林地水源係無污染的山泉水源,提高產品的營養成分,確保生長土肉桂品質,因此廣受各界肯定。肉桂自山上取回後再加以處理,研發出許多相關產品,有食品、養生以及清潔衛生用品等等。若要詳加了解可電話詢問,或親自至溫伯力肉桂冠天下店裡走一趟,一定會讓你值回票價,不虛此行。

名稱 溫伯力肉桂冠天下
電話 03-8761388
地址 花蓮縣鳳林鎮中正路2段349號

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金元寶小吃原本在鳳林鎮泉源加油站旁租地經營餐館,經營了十餘年,由於來到餐廳享用美食的民眾越來越多,便在原來餐廳附近購地,建造一座具有別墅氣派的豪華店面,讓客人能在優雅的環境下享受美食。餐廳每到用餐時間必定高朋滿座,店內最受客人喜愛的餐點首推皮薄餡多、汁多味美的水餃,每顆水餃皆為小老闆親手製作而成,吃水餃的同時,造慣例點一碗酸辣湯吧,酸辣湯的“酸”與“辣”搭配的恰到好處,不知不覺就能喝掉好幾碗,另外還有各色美食小吃,就等各位來品嚐喔。

名稱 金元寶小吃
電話 03-8763653
地址 花蓮縣鳳林鎮中正路2段347-1號

 

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靠山吃山、靠水吃水,運用山野食材,加上老闆精湛的廚藝,一道道美味可口的美食不用片刻就呈現眼前。餐廳裡的菜色主要分為下列幾類,有紅燒、油炸、涼拌、熱炒以及白斬類,再加上好喝的熱湯,食材取自山川自然,如三杯甲魚、香酥蜂蛹、炸小螃蟹、山豬及鴕鳥熱炒等,由於食材取之不易,想要品嚐最新鮮美食的民眾最好事先預約。大宴小酌、團體聚餐皆可,想體驗大自然美食的民眾有空不彷來一趟府群土產巡禮。

名稱 府群餐廳
電話 0935-189580
地址 花蓮縣鳳林鎮鳳義里水源路5號

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製作花生已有一段時間,原味鹽酥花生吃了口齒留香、回味無窮,並且在老闆及老闆娘用心的研發下,再推出有芝麻、紅麴、辣味,另有剝皮辣椒,喜愛花生的民眾不彷來嚐嚐看,本店也提供宅配服務。

名稱 府群土產
電話 0935-189580
地址 花蓮縣鳳林鎮鳳義里水源路5號

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原本從事鐵工業,近年因民宿業興起,開始了經營管理民宿的念頭,在佔地一千餘坪的土地成立民宿,環境寬廣舒適,最近正在規劃擴建小型休閒公園,另有烤肉區等。民宿目前備有清靜優雅的套房,有2人房、4人房、6人房及8人房等,皆附早餐。採預約或隨到隨住。

名稱 府群休閒民宿
電話 0935-189580
地址 花蓮縣鳳林鎮鳳義里水源路5號

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讚炭工坊由民國九十四年創立,至今已有四年多不算短的時日,在這花蓮好山好水好環境下,創立讚炭工坊,並經由家族全員的努力下創造出竹炭的一片天。要製作出好的“竹”炭首先就必須挑選適合製作竹炭的竹,竹子選自於瑞穗虎頭山上特選孟宗竹,竹齡必須滿四或五年(成竹),竹身比較厚實,做出的炭片才有價值感,孟宗竹取回後鉅成所要之長短,再送入窯裡窯燒,窯燒過程必須滿60小時,之後等待冷卻後取出稍加擦拭即可完成(成品)包裝。

竹炭本身具有吸附水氣、防潮效果,也可製作成相關系列產品,如洗髮精、沐浴乳、竹炭皂、竹醋液等,最近還研發新產品,竹炭陶杯、陶壺,自己研發模具,用碳粉灌模即成炭杯、炭陶壺等,再置入窯中燒四遍(要進出爐窯),製作出來的陶壺用來泡茶特別香醇、甘甜,還通過申請專利喔。讚炭工坊裡有許許多多的竹炭相關產品,想體驗一下竹炭的多彩多姿嗎,有空不彷來一趟讚嘆之旅。

名稱 讚炭工坊
電話 03-8763488
地址 花蓮縣鳳林鎮鳳義里正義路15號

 

讚炭工坊 

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滿妹豬腳位於台九線,由北往南224公里紅綠燈旁,原本在萬榮平交道旁的大樹下,因地方過於狹小轉而擴建至現址(萬森路10號)。滿妹豬腳為三十年老店,現由兒子經營,傳承媽媽的好手藝,五菜一湯,食材固定,方便準備。此外由於近年來民眾騎乘單車風氣盛行,常常有許多單車族沿著台九線騎車並經過這裡,老闆為了讓單車族有個歇腳的好環境,特地規劃了許多單車停車位,並且設置了淋浴間,好讓單車騎士能有個舒適的休閒環境。餐廳周圍在老闆的設計下,陸續增加了許多花草樹木與設施,讓餐廳整體環境更加漂亮。餐廳用餐隨到隨用,不接受預約。

名稱 滿妹豬腳
電話 03-8751298
地址 花蓮縣鳳林鎮長橋里萬森路22-1號

 

 

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葉記花生位於花東公路、鳳林段北上中正路2段406號。創店至今以三年多了,除了傳統的鹽酥花生之外,陸續研發些有紅麴、竹炭、芝麻、蒜味等多種口味,鹽酥花生除了原味還有蒜味、黑金剛、紫仁花生等。 

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水車寮是在地名,一個樸實的本土聚落,水車寮花園民宿位於南平火車站北方,方便遊客交通。民宿業者劉華僑投入民宿經營已有四年的時間,當初旅遊業盛行,許多旅客喜歡風景優美、空氣清晰的花蓮,所以每當假日一到,花蓮的旅社、民宿總是一房難求,於是便興起的經營民宿的念頭,將住處裡裡外外重新整理佈置,現在民宿四周環境優美,房間整整齊齊,設備完整,讓旅客都能住的舒服。民宿平日旅客較少,大多是一些散客,但等到假日來臨,房間是供不應求,所以住宿時最好先以電話預約。
民宿備有自行車,讓旅客暢遊鄉間小路,另外有烤肉場地,並提供行程規劃及路線導航。

名稱 水車寮花園民宿
電話 03-8761789
地址 花蓮縣鳳林鎮林榮里水車路57號

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東幸福民宿位於鳳林鎮鎮中心街上,民宿成立至今已有三年時間,住宿的客人平時大多經由親朋好友介紹,口碑不錯,也有遊客是曾經來這住宿過,因對這裡的環境與服務都感到很不錯,而再次回來住宿的。平時散客居多,也有住短期的工程人員等,。現有四間套房,依需求有四人與六人床位。 

名稱 東幸福民宿
電話 03-8762237
地址 花蓮縣鳳林鎮中正路2段133號

 

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位於花東公路風景區,佔地六公頃,群山環抱,雲層裊繞,景色宜人,是個旅遊、度假的好去處,若運氣好的話還可以看見獼猴在山林中嬉戲的情形,山莊旁邊還有露營區,有數間小木屋和烤肉區,山莊裡客房簡潔明亮。營運主軸著重於身、心、靈成長之經營理念。客房有雙人套房、四人雅房以及12人通舖等。

名稱 鳳凰山莊
電話 03-8764797
地址 花蓮縣鳳林鎮鳳凰路300號

 

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林田山豬腳位於台九線244公里,林田山風景區入口處。進入店內,老闆娘親切熱情的招呼,餐廳環境整潔寬敞,擺設著復古風味的餐桌、椅,這樣優質的環境,就是想讓每位來到此用餐的客人都能愉快的享用美食。店裡的每一道菜色都是老板娘用心製作出來的,招牌美食豬腳,吃起來不油不膩,Q勁十足,另外有放山土雞、古早味香腸、香酥水晶魚、涼拌山豬皮、原住民養生素食、竹炭富麗米飯以及翠玉蘿蔔等,店內接受預定餐。想犒賞一下自己平日的辛苦好好的大餐一頓嗎?來這裡就對了。

名稱 林田山豬腳
電話 03-8751999
地址 花蓮縣鳳林鎮長橋里長橋路80號

  

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在偶然的機會下,跟朋友學習了手工編織,在不斷的學習及研究編織藝術下,不知不覺的累積了許多成品,後來有民眾看到了我所編織的物品很喜歡,便對我問這些手工編織藝品有販售嗎,我心裡很開心,有這麼多人喜歡我所編織的藝品,便將它們賣給了喜歡這些藝品的買家,而販售所得的收入則拿來買材料以編織更多的手工藝品與喜歡它們民眾分享,看著越來越多人喜歡我的作品,心理有種說不出來的成就感。

名稱 曾小環手工編織藝術
電話 0933-997852
地址 花蓮縣鳳林鎮成功街201之1號

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佔地約3000坪,現以民宿為主,餐廳則以前來住宿的遊客為要,提供早晚餐,菜色由老闆精心配置供遊客享用,以當地民眾養殖,不施打抗生素之有機木草鴨,及本里農民所種植的有機山蘇,老闆還研發客家水餃,以梅干菜、五花肉為餡料呈現客家特有風味。96年獲客家電視台花東票選第一名殊榮。民宿約85年運作,至今已有十幾年的時間,還提供RV休旅車、露營專區及衛浴間等,另有游泳池一座,也有戶外教學場地可提供遊客使用。

名稱 鳳凰52
電話 0932-654137
地址 花蓮縣鳳林鎮鳳凰路52號

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老闆從事這行業已有2年,20年前曾是林榮裡里長兼土木包工程,後來因為景氣蕭條,工程越來越少,便轉而從事小吃事業,夫妻兩人一起工作打拼。現在店內的炭烤雞排已成為客人們最愛的美食,其好吃的秘訣在於先將雞排置於油中炸約5分鐘,然後撈起瀝油,再放置烤爐上烤約1分半,最後塗上特殊研發醬料,再由切條機切成長條,以方便客人食用,依客人的需求灑上胡椒粉。還有一樣老闆自己研發的炸魷魚,將其切成小塊狀加以油炸,再加上自家栽種的九層塔,是貼心幫客人設想又好吃的炸魷魚。一次購買十份雞排,店內可提供外送服務。

名稱 新竹的家鄉碳烤雞排
電話

03-8771278 ;0937-533015

地址 花蓮縣鳳林鎮林榮里林榮路264號

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年輕時看著媽媽製作各種客家米食,在耳濡目染下也學會了不少,久而久之演變成自己的事業也將近40年了,經營了三代,由於所製作之客家米食講究傳統全、純手工製作,漸漸有了名氣,負責人說粄,即為閩南語說粿。目前店裡提供的米食有菜包、艾草、紅粿、米粽等,另外有麵、米粉中式早餐,可預約訂購、另有宅配服務。

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老闆娘從事製作客家米食已有六年的光景了,早先務農,後因經濟蕭條影響,景氣越來越差,為了貼補家用,老闆娘將自己所擁有的料理好手藝毫不保留的拿出來,轉而從事米食事業,起初製作肉粽, 後為因應客人需求,便開始研發多樣化的客家米食,至今已有菜包、艾草粿、發粿、紅粄、發粄、蔡頭粄等,另有電話訂購及宅配服務。

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位於中正路、民生街口,有一間氣分、感覺都很不錯的聚會場所–五福餐廳。原為第一市場〈市集〉,後因第二市場成立,接著人潮開始流失,以往在第一市場的熱鬧景象已不復見,於是陳老開始思考,要如何經營才能將以往第一市場的人氣帶動起來,在這樣的理念下,老闆開始設計規劃一間具有當地特色的美食餐廳,致力於客家美食料理及一些養生餐點,也可以造就一些當地人就業機會,並且讓來到鳳林旅遊的客人到此品嚐道地客家美食,老闆會陸續推出各式客家美食及養生料理,如:紅糟十全雞鍋、老菜蔔雞鍋、明日菜養生排骨餐等,另還推出客家擂茶,可接受電話預約及外燴。

名稱 五福餐廳
電話 03-8763589
地址 花蓮縣鳳林鎮中正路二段146號

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