馮瑞蓮梅干菜蘿蔔干 @ 鳳林鎮花手巾植物染工坊

馮媽媽﹙馮瑞蓮﹚製作梅干菜已有十餘年的經驗，早期曾離開鳳林一段時間，後來因為有孫子要帶，才從北部再度搬回鳳林鎮居住。馮媽媽閒暇之餘會種些芥菜、蘿蔔等自給自足，吃不完的再加以醃製，製作成梅干菜、福菜、蘿蔔干等，因製作這些菜的食材有季節性，所以並不是常年都有生產。
食材醃製越久越香，芥菜處理過程依序為晒乾、加入鹽搓揉、放置等待自然發酵、取出經太陽晒乾，最後再加以處理製作成梅干菜、福菜，製作過程雖然必須花費不少時間與精神，但馮媽媽說，為了能作出好吃的梅干菜、福菜、蘿蔔，以上步驟一步都不能少，所以再辛苦都值得。